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麻香酸辣毛豆，跟你的中国胃说一声，就等这道菜呢！(1/13)
酸辣似乎是我自己在掌控美味时候最能拿捏的准的一种味觉吧。这次我没在酸的程度和配比上下太多功夫，而且尽量去调和其中麻的味道，麻和辣在1.5比1的比例时候是我认为恰到好处的。
食材的准备相对简单，毛豆、糖、耗油、麻椒粉、麻油、辣椒粉、小米辣、镇江醋、海鲜酱油。 毛豆清洗好了之后两头剪掉。
沸水煮毛豆，水开后放盐，煮5-6分钟，记住一定不能超过6分钟，豆子就软了不好吃，颜色也会发黄。
准备好主要的料品。
先放入镇江醋。
和海鲜酱油。
然后放入米醋。
和辣椒粉。
少量的糖还有耗油。
再放入比辣椒多1.5倍的麻椒粉
小米辣
成品完成啦
成品2