倒入两勺料酒和少许生抽，再放入少许盐，用手充分抓匀，让瘦肉吸满了料汁
再放入一点清水继续抓匀，这样肉片吸满了料汁变得非常饱满光亮，这是倒入两勺淀粉让每片肉都裹上淀粉，继续抓匀，让淀粉锁住肉片上的水份
倒入热水，多放些（我放的水有点少，后来我又加了水），放入火锅底料，开锅后倒入酱油，少量冰糖，少许盐提味，（要不要很多，最多2克），这时放入肉片煮3分钟左右
煮肉片期间洗两条黄瓜，用刀拍扁，然后切成块放入大碗里
把煮好的肉片盛入碗中，（生菜已在碗里），放上蒜末，这是黄瓜里倒入醋，盐，生抽拌匀
最后一步，起锅，热锅凉油，放入花椒，榨香后分别倒入黄瓜和水煮肉中，两样菜完成，下一步就是吃
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