牛腩买回来洗净，切成10cm左右的大块，用冷水泡4个小时以上，中间换水，泡好后捞出，入冷水锅，水没过肉3cm以上，大火煮开，快开锅之前开始撇去浮沫（注意不要等水全开才撇浮沫，那样会撇不净的），干净以后，关火，捞出大块的牛肉，改刀切成2.5-3cm的小块，再次放入刚才煮肉的锅中，开大火，再次撇去浮沫

加入调料包（将除大葱外的所有调料放入调料盒或纱布包中），2棵大葱掰成两段放入锅中，再次煮开后加入适量酱油，用量感觉颜色满意即可，改小火慢炖，半小时后取出大葱扔掉，加盐，可以尝一尝汤的咸淡，比平时做菜略咸一些即可，继续小火炖半小时，牛肉炖至软烂即可

晾凉后，分装冷冻保存，每一份里面都要有汤汁，吃之前拿出来解冻。下次再吃就方便快捷了，直接在解冻的牛腩里面加各种喜欢的蔬菜，炖个10来分钟就可以吃了。

可以加土豆、胡萝卜

可以加西红柿、圆白菜、土豆，来个乱炖.牛腩炖白萝卜是绝配，也可以直接在里面煮面条，早餐牛肉面快速搞定