和面:玉米面+黑麦面开水烫面,不需要和面。(tips:不要放过多的水,不然捏不出形状哦)
加料:放入黑豆豆渣和切粒红枣,搅拌均匀。(Tips:榨豆浆剩下的豆渣属低升糖且饱腹感很强的实物,大家不要浪费哦,豆渣尽量滤干,原则上需要无油不粘锅炒一下,但我这次有点懒,直接加进去了,味道也没有打折扣哈)
塑形:捏窝头如果觉得不好捏出形状,可以准备一碗水放在旁边,每次手沾水,就可以捏住光滑好看的窝头宝宝啦。
蒸:蒸锅上气后蒸15分钟。(Tips:看窝头的大小,要是觉得你的窝头宝宝太大,可关火后闷5-10分钟哦)
晾:蒸好的宝宝们再吃的时候有良好的口感,一定要充分晾凉再存放呢。tips:盖上稍微沾湿的屉布,防止水分过度蒸发影响口感。
藏:请一定记得冷冻,不要冷藏,以免宝宝们过硬不再美味了。冷冻下次拿出来再蒸一下,是我尝试过最好的方式呢。