土豆炖牛肉(
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牛肉洗净切块，凉水下锅，水开后焯两分钟捞出，洗净血水和浮沫；
西红柿切块，葱一根打成葱节，一根切成葱段，姜切片，蒜拍扁（姜和葱段没有拍照）；
锅中倒入油，放入冰糖和牛肉，煸炒至冰糖融化；
加入葱段、姜片和蒜煸炒；
加入西红柿煸炒至微微卷边；
加入老抽、料酒和番茄沙司翻炒入味；
加入没过牛肉的水、葱节、香叶、大料和朝天椒；
中火烧开加入适量盐，改成小火炖一个小时；
土豆和胡萝卜切成块；
一小时后牛肉炖的软烂加入土豆和胡萝卜；
土豆和胡萝卜炖软后关火（注意：加入土豆和胡萝卜之后一定要偶尔用铲子翻锅底，防止糊锅）；
炖好后盛出，撒上香葱末即可！
