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绿豆糕(
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去皮绿豆泡一晚上
绿豆放锅内蒸至一捏成细粉状,因为500g量有点多,可以分成两次蒸熟
用料理机将蒸熟的绿豆搅拌成泥状
小火,锅内放入芝麻油,黄油融化,倒入绿豆泥,翻炒一下,然后倒入细砂糖和麦芽糖,炒至糖溶解,绿豆泥有点金黄色即可出锅
然后把炒熟的绿豆泥,揉成一个个小团子,放入模具按压成型,最好趁热做完,冷了就不容易成型
最后做好放冰箱冷却食用更佳