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锅包肉#一机多能一席饪选#(9/10)
葱姜胡萝卜切细丝
里脊切厚片
裹上炸浆……炸浆制作：面粉，淀粉，鸡蛋一个，清水（面粉，淀粉的比例是2;1)，肉片挂上炸浆不滴落即可
油热（油要多）
放入裹了面浆的肉片炸至六成熟捞出
进行第二次复炸，炸至金黄酥脆捞出控油
锅内留少许油炒香葱姜蒜胡萝卜倒入料汁（生抽白糖白醋盐鸡精少许淀粉少许清水搅拌均匀）料汁的多少看好的肉片来决定
料汁煮至浓稠时倒入炸好的肉片，翻炒均匀后关火装盘
色泽金黄、口感酥脆、口味酸甜
美味