家酱脊骨(
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洗净的脊骨和鸡架一起冷水下锅,加入料酒,煮至水开起血沫,关火;倒掉血水,将骨头用温水洗净,放入慢炖锅中。
将作料倒入清水锅中,煮至温热,关火。
将作料汤倒入慢炖锅中,汤与骨头齐平,炖至2.5~3.5个小时,即可。
完成。