草莓慕斯(2/11)
将黄油从冰箱里取出于室温回温,草莓洗净沥干水备用。
消化饼干碾碎:这里用的是奥利奥,超市买的一条夹心奥利奥,去除中间夹心层,称取80g,用料理机打碎(我是直接用擀面杖手动碾碎)备用。
黄油隔温水融化,与消化饼干碎充分搅拌混合;将混合好的消化饼干碎铺于6寸蛋糕模具底部并充分压实;整颗草莓对半切,切面朝外贴于铺了饼干碎的蛋糕模具边缘,贴满一圈,放冰箱冷藏备用。
200g草莓用搅拌机打成泥,本小主是用了洪荒之力纯手动剁成泥。(吃起来还有细小颗粒,口感更特别) 将吉利丁粉加入草莓酱中小火加热至60、70度左右,使吉利丁粉完全溶解,切勿将草莓酱烧开;加热过程中要不断搅拌,以防底部烧焦;冷却备用。
取一个干净无水盆,倒入淡奶油加入细砂糖,用打蛋器打至6、7成发即可,即提起打蛋器滴落的奶油会层叠在表面而不会立刻消失(但奶油仍为液体)。注意夏天温度太高可以隔冰水打发。
将打好的奶油与已冷却的草莓酱充分混合,从冰箱取出蛋糕模具,将混合液倒入模具中,整平整,把边缘擦干净,放入冰箱冷藏4h以上即可。
冷藏后的慕斯在脱模时,可以用电吹风热风延模具外壁稍微吹下,方便脱模;脱模后将慕斯整个移至蛋糕托盘上,即可根据个人喜好装饰,各自发挥,做出属于你们每个人的草莓慕斯,然后拍照晒朋友圈啦,包你们能在朋友圈火。
有颜值又有口感の草莓慕斯就这样完成啦,撒花!
根据每个人喜好,还可以做芒果味、蓝莓味等,步骤一样样的啦。这是我后来又做的蓝莓味慕斯,但是本小主还是比较倾向于草莓酸酸甜甜的口味~
附上朋友圈图,美翻了有没有,关键还很好吃啊~美美的被夸了一番(本小主就是这么现实这么虚伪啦哈哈哈)
这是蓝莓味の朋友圈,还是草莓味的比较美有没有有没有!!!