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清润瘦肉汁(6/7)
选里脊肉是因为他脂肪含量少，炖出来的汤汁清没油花。其实用别的瘦肉也是可以的。
把脊肉上脂肪与白色的肉根片掉。
把肉剁碎。
清水加热到起小气泡就行不用烧开。
热水加到剁好的肉泥里，轻轻的把肉搅散，盖好盖子泡一至两小时。
上锅炖一至两小时，主要看各位的量有多少，如果只是一小碗的可以用蒸的也行。
炖好的汤非常清，没油。照个人喜好加上盐就行。