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520～芒果慕斯蛋糕(20/20)
将牛奶，20g白砂糖和玉米油混合，加入蛋黄，搅打均匀。
筛入低粉，快速翻拌成均匀细腻的蛋黄糊。
蛋白分三次加入白砂糖，打发至干性发泡。
打发好的蛋白
先取适量蛋白加入蛋黄糊中混合，再倒回蛋白糊中快速翻拌均匀。
将混合好的蛋糕糊倒入8寸模具中
烤箱预热，上下火155度下层45分钟（具体时间请参考自家烤箱脾气）
烤好后迅速倒扣，待稍凉后脱模，分成2片待用
制作慕斯馅：将吉利丁片剪成小段加入牛奶中，加热至吉利丁融化，稍凉后将芒果泥加入混合均匀
将白砂糖加入淡奶油中，打发至奶油出现纹路即可
将芒果混合物倒入淡奶油中混合均匀
将1片蛋糕片放入模具底部（蛋糕片要切成比模具小一圈）
倒入慕斯糊，放适量水果块（我放的草莓块）再放一片蛋糕，倒入剩余的慕斯糊，轻轻转动模具，使表面平整，放入冰箱冷藏2小时取出（此时慕斯表面基本定型）淋入镜面，转动模具，使镜面平整，再放入冰箱冷藏4小时以上 镜面制作：芒果泥加入50ml水，放吉利丁片加热至融化
脱模：模具底部放个水杯，用吹风机热风围着模具吹1分钟即可
装饰：新鲜水果适量，随意装饰吧
手残……
侧面
半侧面
内部状态
口感还是很不错滴，获得全家一致好评！