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挂霜山药#豆果6周年快乐#(7/7)
山药切段，放入开水中煮3分钟，捞出沥干水分（炸之前我喜欢先煮一下，直接炸总怕炸不透，吃不到面面的感觉）
油5成热，放入沥干水分的山药，小火浸炸至表面微黄，捞出
大火复炸山药，炸至金黄（我喜欢复炸，外皮脆脆的，里心面面的）
白砂糖、水（3:1），小火熬至浓稠，熬至起浓密的小泡泡
放入山药，关火翻炒，一直炒到白糖反沙即可
成品图
成品图