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鲜肉蛋黄酥(2/23)
小葱切碎
肉馅料全部放进去，顺着一个方向搅拌均匀
所有材料称好
水油皮材料（除猪油以外）全部放一起搅拌成絮状
用手揉到表面光滑
然后把猪油和揉好的面团再次揉捏，直到完全融合
油酥：猪油和面粉揉光滑
水油皮和油酥用保鲜膜盖好醒发20分钟（时间一定要够）
这时候可以烤蛋黄了，预热好的烤箱170度烤3到5分钟，拿出来放凉切半（也可以用整个的，虽然不怎么好包但是好吃
两个面团都醒发好了，分别各分成22个小面团盖上保鲜膜再次醒发10分钟
醒发好以后，水油皮用手按扁，把油酥包进去
如图，22个都包好了，用保鲜膜盖好再醒10分钟
10分钟后把面团压扁，用擀面杖擀成长舌状
22个都如图卷起来用保鲜膜盖好再醒20分钟
醒好了拿出一个压扁，擀面杖轻轻的擀成如图样子，一定要轻柔不然会漏酥
如图，再醒20分钟
时间到，拿出一个把他压扁
先放鲜肉，再放蛋黄，像包包子一样包严实
口朝下放入铺好油纸的烤盘，包完刷蛋黄撒芝麻，这一步我没拍照片
烤箱190度预热好，放在中层开始烤（30分钟）
烤好后闷5分钟取出来
成品
味道棒棒哒（我用的是土猪猪油所以起酥很好，特别香，特别软酥）