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上校鸡块(3/3)
鸡胸肉剁成泥，加入葱姜末、胡椒粉、盐、十三香、料酒、鸡蛋清搅拌均匀。然后加一点玉米淀粉（起到嫩肉的目的）。
最好腌10分钟使其入味。取一小块肉糜，裹上鸡蛋黄，然后再裹上干淀粉。
平底锅中倒油。将裹好淀粉的鸡块放入锅中，压扁，小火慢炸，两面金黄，出锅。佐上爱吃的酸甜酱。味道美美达！