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做一颗有内涵的肉丸子——苏格兰蛋(2/5)
肉末中加入1个鸡蛋，洋葱碎，5g黑胡椒粉，10g盐，20g水，10g生粉，抓匀后搅打上劲。
熟鹌鹑蛋表面裹一层生粉，再包入肉末中。
最后裹满面包糠，成团。
油温4成热，肉圆在手中团的圆一些，下油锅炸至表面金黄，微微浮起来，大约3分钟。
用色拉酱：番茄沙司=5:1的比例调制蘸酱。