做一颗有内涵的肉丸子——苏格兰蛋
经典的苏格兰蛋做法,是用肉包水煮蛋炸制而成的,这里替换成了鹌鹑蛋,是不是显得更小巧可爱了呢?而且吃一个也不会太撑,解解馋再好不过了~
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步骤1/5
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肉末中加入1个鸡蛋,洋葱碎,5g黑胡椒粉,10g盐,20g水,10g生粉,抓匀后搅打上劲。
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步骤2/5
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熟鹌鹑蛋表面裹一层生粉,再包入肉末中。
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步骤3/5
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最后裹满面包糠,成团。
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步骤4/5
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油温4成热,肉圆在手中团的圆一些,下油锅炸至表面金黄,微微浮起来,大约3分钟。
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最后一步
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用色拉酱:番茄沙司=5:1的比例调制蘸酱。
1. 鹌鹑蛋表面裹生粉可以确保跟肉末粘紧。
2. 如果是白色的面包糠,可以略微升高油温炸制,白色比黄色面包糠容易控制表面颜色。
3. 酱料必不可少,猪肉和鹌鹑蛋没有过多调味比较清淡,搭配酱料最美味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-18
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