2个番茄配6个鸡蛋，蛋液中加少许胡椒粉、适量盐和一点点白糖。
4. 在锅里放多一点油，烧至油面微微冒烟，把蛋液倒进去，鸡蛋不要炒至全熟，半熟就可以了。
给番茄去皮，在番茄表面切十字刀，烧一锅开水，把番茄下锅煮几分钟，番茄皮肉分离后，捞出来过冷水，剥掉番茄皮，切成小块备用。
5. 锅里放些底油，把蒜末爆香，番茄下锅，用铲子压一下，压碎更容易出汁水。
加一小碗水、少许盐和少许白糖，第二次放糖是为了中和番茄的酸味，让做出来的番茄炒蛋酸酸甜甜更开胃。
加2勺番茄酱使颜色更漂亮，熬煮一下，汤汁颜色就更红亮诱人了。出锅前倒入鸡蛋，快速翻炒均匀，出锅
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