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番茄炒蛋(0/6)
2个番茄配6个鸡蛋,蛋液中加少许胡椒粉、适量盐和一点点白糖。
4. 在锅里放多一点油,烧至油面微微冒烟,把蛋液倒进去,鸡蛋不要炒至全熟,半熟就可以了。
给番茄去皮,在番茄表面切十字刀,烧一锅开水,把番茄下锅煮几分钟,番茄皮肉分离后,捞出来过冷水,剥掉番茄皮,切成小块备用。
5. 锅里放些底油,把蒜末爆香,番茄下锅,用铲子压一下,压碎更容易出汁水。
加一小碗水、少许盐和少许白糖,第二次放糖是为了中和番茄的酸味,让做出来的番茄炒蛋酸酸甜甜更开胃。
加2勺番茄酱使颜色更漂亮,熬煮一下,汤汁颜色就更红亮诱人了。出锅前倒入鸡蛋,快速翻炒均匀,出锅