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芒果班戟原来是这么做的(2/26)
准备好材料
奶油部分材料
55g黄油隔热水融化
250g低筋面粉筛入一个较大的碗中
加入40g白砂糖、
2g盐，
融化好的黄油
打入4个鸡蛋
所有材料搅拌均匀，这一步需要用力哦，各位小厨不要着急
混合好以后分三次加入250ml牛奶
搅拌均匀以后再倒入下一次，这一步是为了防止面粉结成小疙瘩
面糊搅拌到可以自由滑落的状态就可以啦
接下来需要过滤面糊，这样做可以隔离出面糊里没有打匀的小粉块，否则饼皮会有小疙瘩
准备一个不粘锅，一定要是不粘锅哦，冷锅中倒入适量面糊，均匀铺满
开小火慢慢煎熟，记住一定是小火哦，做饼皮时只需要一点点的耐心，其他的都很简单哒
煎到饼皮变色就可以啦
煎好后的饼皮取出放一旁冷却备用
煎下一张饼皮时先将不粘锅放在冷毛巾上降温，这样可以使锅底受热均匀，煎出来的饼皮会更好看
冷却好的饼皮修一下边缘，这样做千层蛋糕时会好看一些，班戟可以不修，因为下一步就把饼皮都包起来啦
接下来要做奶油部分，500ml淡奶油加30g白砂糖
用电动打蛋器打发
打发到提起有小弯勾时就可以啦
最后一步就是组合啦，班戟的话一张饼皮，中间加一勺奶油，放入芒果，也可以替换成草莓或者自己喜欢的水果
将饼皮四周包起来就可以啦
做千层的话一层饼皮一层奶油，奶油均匀铺满，不需要太多，水果切片均匀铺满，不需要每一层都加，否则千层蛋糕会不一样高，那样就不好看啦
叮~~港式甜品芒果班戟完成啦~ 切开看看