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芒果班戟原来是这么做的

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班戟是pancake的粤语音译用广东话发音就叫“班戟” 原来的意思是薄煎餅、薄烤饼你们喜欢怎么吃班戟呢是一口咬下去满满的幸福感还是切开小小的有爱班戟更可爱我还是喜欢一口咬下去的满足那份入口瞬间即溶的甜蜜搭配上水果绝对不会让你感觉过瘾吃过了就还想再吃水果可以按喜好添加草莓榴莲都是不错的选择班戟连烤箱都不用只要一只不粘平底锅在家就能轻松做出來这份材料是可以做千层蛋糕的 24cm的锅大约可以做20张左右饼皮最后一层饼皮一层一层奶油中间加上水果就是千层蛋糕啦更多视频教程欢迎骚扰微博/微信公众号【柒点食分】

食材清单加入采购清单

低筋面粉 250g

、

白砂糖 40g

、

鸡蛋 4个

、

黄油 55g

、

牛奶 250ml

、

盐 2g

、

淡奶油 500ml

、

白砂糖 30g

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
准备好材料
步骤2/26 点击查看大图
奶油部分材料
步骤3/26 点击查看大图
55g黄油隔热水融化
步骤4/26 点击查看大图
250g低筋面粉筛入一个较大的碗中
步骤5/26 点击查看大图
加入40g白砂糖、
步骤6/26 点击查看大图
2g盐，
步骤7/26 点击查看大图
融化好的黄油
步骤8/26 点击查看大图
打入4个鸡蛋
步骤9/26 点击查看大图
所有材料搅拌均匀，这一步需要用力哦，各位小厨不要着急
步骤10/26 点击查看大图
混合好以后分三次加入250ml牛奶
步骤11/26 点击查看大图
搅拌均匀以后再倒入下一次，这一步是为了防止面粉结成小疙瘩
步骤12/26 点击查看大图
面糊搅拌到可以自由滑落的状态就可以啦
步骤13/26 点击查看大图
接下来需要过滤面糊，这样做可以隔离出面糊里没有打匀的小粉块，否则饼皮会有小疙瘩
步骤14/26 点击查看大图
准备一个不粘锅，一定要是不粘锅哦，冷锅中倒入适量面糊，均匀铺满
步骤15/26 点击查看大图
开小火慢慢煎熟，记住一定是小火哦，做饼皮时只需要一点点的耐心，其他的都很简单哒
步骤16/26 点击查看大图
煎到饼皮变色就可以啦
步骤17/26 点击查看大图
煎好后的饼皮取出放一旁冷却备用
步骤18/26 点击查看大图
煎下一张饼皮时先将不粘锅放在冷毛巾上降温，这样可以使锅底受热均匀，煎出来的饼皮会更好看
步骤19/26 点击查看大图
冷却好的饼皮修一下边缘，这样做千层蛋糕时会好看一些，班戟可以不修，因为下一步就把饼皮都包起来啦
步骤20/26 点击查看大图
接下来要做奶油部分，500ml淡奶油加30g白砂糖
步骤21/26 点击查看大图
用电动打蛋器打发
步骤22/26 点击查看大图
打发到提起有小弯勾时就可以啦
步骤23/26 点击查看大图
最后一步就是组合啦，班戟的话一张饼皮，中间加一勺奶油，放入芒果，也可以替换成草莓或者自己喜欢的水果
步骤24/26 点击查看大图
将饼皮四周包起来就可以啦
步骤25/26 点击查看大图
做千层的话一层饼皮一层奶油，奶油均匀铺满，不需要太多，水果切片均匀铺满，不需要每一层都加，否则千层蛋糕会不一样高，那样就不好看啦
最后一步点击查看大图
叮~~港式甜品芒果班戟完成啦~切开看看

小贴士

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发布于 2017-05-16

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