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鱼虾蟹(8/11)
虎头鱼开膛，去内脏，去腮，洗净，正反面划两刀 青蟹用筷子插嘴里窒息，开盖，去内脏，去腮，腹部的盖子也去掉，洗净，切成2半 生姜切片，小葱切葱花 其他洗净备用
坐锅烧热注入菜籽油烧辣
给姜片爆香，青蟹切口朝下煎香
给鱼正反面煎透
给虾轻轻翻炒，当心不要把鱼翻碎了
给料酒煮15秒给开水，盐，鸡粉，老抽，煮沸改小火闷煮
收汁一半时候给蛤蜊继续闷煮，剩三分之一汤汁时撒葱花关火出锅
盛盘
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