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糖醋藕圆盖饭（素食无油健康版）#豆果6周年生日快乐#(1/24)
准备食材。
肉头菇用温水泡发，洗净。
将泡发的肉头菇切碎。
藕洗净去褐色表皮，用擦丝器擦成茸。
用手挤干藕茸的水分待用，藕茸挤出的水也不要丢掉哦。
将不沾平底锅中小火预热，将藕茸挤出的水倒进锅中。
中小火加热，用硅胶不停顺时针搅拌成粘稠状半固体。
将藕粉糊和肉头菇碎放进盛有藕茸的碗中。
加1勺淀粉，用筷子顺时针搅拌。
再加一勺生粉，用筷子顺时针搅拌均匀。
再加入适量的盐和鸡精。
用筷子顺时针搅上劲儿。
用小勺挖成丸子的形状，用手攥紧团圆。
将做好的藕圆放进盘中，上锅隔水大火蒸15分钟。
蒸好的藕圆取出晾凉。
调一碗万能的糖醋汁，所谓万能糖醋汁，其实只有10个字----1酒，2酱，3糖，4醋，5水;即用1份料酒、2份味极鲜酱油、3份白糖、4份醋和5份水调成汁即可;有些菜也可适当勾芡。
打好芡汁，不喜欢淀粉勾芡的宝宝们，糖醋汁里不用放淀粉这步可以省略。
坐锅烧热，倒入糖醋汁碗芡。
下入藕圆，小火煮开。
翻炒均匀，让每个藕圆都沾满糖醋汁。
电饭煲煮好米饭，盛入碗中，将藕圆摆在米饭周围，再浇上糖醋汁，用胡萝卜和黄瓜碎装饰一下。
上桌。
Q弹的糖醋藕圆。
成品。