安装App
糖醋大黄鱼(1/1)
大黄鱼洗好之后背上划两刀 锅热倒油,稍微多一点,油热后加点盐防止粘锅,加姜片若干。 姜片微焦下鱼,两面煎,时间长一点,因为鱼大里面不容易熟。一面熟透了再翻面这样就不会把鱼皮粘下来了,切记…… 两面煎完之后加点料酒喷一下,然后盛到盘子里,再直接用剩下的油炒茭白丝片刻(也可以用白菜帮子切丝),翻炒几下加点水煮一小会儿,加生抽(喜欢颜色深可以加老抽),醋,糖。最后勾芡,把汤汁连同茭白丝浇在黄鱼上就OK啦