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吃货都爱的排骨炖土豆(0/10)
新鲜排骨冷水泡半个小时出血水，冷水入锅，放白酒（或料酒）和姜片，大火煮，撇沫子
撇出沫子以后，放八角、辣椒、花椒、香叶、桂皮，适量盐，大火炖20分钟。
排骨捞出，汤备用
热锅倒油，葱姜蒜花椒辣椒爆香
排骨倒入锅里煎
排骨煎至表面微微焦黄
倒进土豆一起煎
土豆煎到能肉眼可见的半透明，倒酱油。
之前炖排骨的汤倒进去炖，等待收汁。
汁收干出锅翻炒出锅。