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吃货都爱的排骨炖土豆的做法

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吃货都爱的排骨炖土豆

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排骨 500克

、

土豆 300克

、

料酒 2勺

、

盐 2勺

、

老抽 2勺

、

葱适量

、

姜一块

、

蒜一头

、

八角花椒香叶桂皮适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
新鲜排骨冷水泡半个小时出血水，冷水入锅，放白酒（或料酒）和姜片，大火煮，撇沫子
步骤2/10 点击查看大图
撇出沫子以后，放八角、辣椒、花椒、香叶、桂皮，适量盐，大火炖20分钟。
步骤3/10 点击查看大图
排骨捞出，汤备用
步骤4/10 点击查看大图
热锅倒油，葱姜蒜花椒辣椒爆香
步骤5/10 点击查看大图
排骨倒入锅里煎
步骤6/10 点击查看大图
排骨煎至表面微微焦黄
步骤7/10 点击查看大图
倒进土豆一起煎
步骤8/10 点击查看大图
土豆煎到能肉眼可见的半透明，倒酱油。
步骤9/10 点击查看大图
之前炖排骨的汤倒进去炖，等待收汁。
最后一步点击查看大图
汁收干出锅翻炒出锅。

小贴士

盐的量要把握好，还有煎排骨的火候要把握好，这道菜其实很简？

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-15

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