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网红小贝蛋糕#豆果6周年生日快乐#(8/26)
准备好材料。
分离蛋清蛋黄。蛋白盆需无油无水。
蛋黄内加入糖10克，牛奶30克，橄榄油25克。
混合乳化均匀。
筛入低筋粉。
不规则搅拌均匀，只要不划圈搅拌就好。
蛋白打出鱼眼泡，加入三分之一细砂糖。
继续搅打细腻，再加入三分之一糖。
继续搅打出现纹路，加入最后的糖。
继续搅打至出现大弯钩状态，打发完成。预热烤箱上下火175℃15分钟。
取三分之一蛋白到蛋黄糊。
翻拌均匀后，再倒回蛋白盆。
翻拌均匀。
装入裱花袋。
挤成圆饼状。
送进预热好的烤箱。上下火175℃烘烤12分钟即可。
出炉晾至手温。
对半切，底部不切断。
对折。
准备好沙拉酱和花生碎。
打开，涂满沙拉酱，撒上花生碎。
边边也涂上沙拉酱，沾满香香的花生碎。大功告成！
成品。
成品。
成品。
成品。