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蔓越莓绿豆糕#豆果六周年生日快乐#(2/12)
我用的是脱皮的绿豆，在菜市场卖干果类的档口可以买到。我这里的量有250g，泡一个晚上，这样豆质会变软，中间需要换水两三次。保证绿豆新鲜度。然后放电压锅调到豆类功能键。出锅碾压成绿豆泥状。如图所示
热锅，切一半黄油入锅搅拌成油状
依次加入麦芽糖适量
紧接加入白砂糖适量
倒入绿豆泥跟白砂糖 麦芽糖混合搅拌均匀，搅拌过程中一定要用中小火，否则容易焦底。
过了10分钟，慢慢变成如图，这时候需要点耐心继续搅拌
20分钟如图，慢慢收水
直至能抱团
熄火，凉一下装入保鲜袋，在平面台上拍打或轻摔以增加粘合度和口感
揉成每个50g的团，按压在木模上即可完成
完成如图
完成如图，这样就可以吃掉它啦 您也可以放入冰箱冷藏味道更好