主体中除黄油外,所有材料入面包机,揉面10分钟。根据面粉干湿调整(湿了加面,干了加牛奶,加黄油后再调整影响出膜)
面团发酵至2.5倍大。手指蘸干面戳,孔洞不回弹即可
等待发酵的时间做内馅:奶油奶酪加糖粉,用打蛋器打顺滑,再加牛奶混合均匀
发好的面团,取出,排气(可撕碎,再入面包机揉10分钟)。
①擀开,包入2/3奶酪馅。醒15分钟,之后入8寸蛋糕模(模具可提前抹油,易脱模)。
②盖保鲜膜,发酵至2倍大。
发至8分满,表面喷水,或用蘸水料(1小勺面粉+开水调成浆糊状),刷表面
烤箱预热180°,35分钟(高温烤不老,低温易硬)
烤好后立即脱模,晾凉。烤完会硬,趁有余温放入袋子,放1-2小时就会回软。不需要放冰箱。
根据喜好,切4或6块,(5没有在中间包入馅料的话,可以中间横压一刀抹馅),侧面也抹匀