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煎茄盒(14/15)
淀粉 面粉一个鸡蛋加水和匀（根据材料多少适量加减面粉和淀粉的量 淀粉跟面粉的不理1:3）
和到这个程度即可（也可用一片茄片试一下糊子的稀稠程度）
锅中加油打人鸡蛋炒熟 炒散备用
韭菜切末
韭菜 鸡蛋碎 放入容器加入姜末 花椒粉 胡椒粉 盐 香油搅拌均匀
茄子去皮切片 两片中间不要切断 让它形成口袋样
把调制好的馅料夹人茄袋中
全部夹好
拿几个放入调好的面糊中裹匀面糊（面糊用之前一定再搅拌一下 淀粉容易沉淀）
切口处 一定要用面糊裹住
依次放入煎锅中 底层面糊凝固后 可翻面
煎至两面金黄 即可出锅
美食
剩下的面糊不能浪费 加点鸡蛋 盐 做个蛋饼
剩的馅料也可加入的