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煎茄盒的做法

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煎茄盒

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10-30分钟 | 切墩(初级)

茄子 1个

、

鸡蛋 4个

、

面粉 6汤匙

、

淀粉 2汤匙

、

韭菜 100g

、

胡椒粉适量

、

油盐适量

、

姜末适量

、

香油少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
淀粉面粉一个鸡蛋加水和匀（根据材料多少适量加减面粉和淀粉的量淀粉跟面粉的不理1:3）
步骤2/15 点击查看大图
和到这个程度即可（也可用一片茄片试一下糊子的稀稠程度）
步骤3/15 点击查看大图
锅中加油打人鸡蛋炒熟炒散备用
步骤4/15 点击查看大图
韭菜切末
步骤5/15 点击查看大图
韭菜鸡蛋碎放入容器加入姜末花椒粉胡椒粉盐香油搅拌均匀
步骤6/15 点击查看大图
茄子去皮切片两片中间不要切断让它形成口袋样
步骤7/15 点击查看大图
把调制好的馅料夹人茄袋中
步骤8/15 点击查看大图
全部夹好
步骤9/15 点击查看大图
拿几个放入调好的面糊中裹匀面糊（面糊用之前一定再搅拌一下淀粉容易沉淀）
步骤10/15 点击查看大图
切口处一定要用面糊裹住
步骤11/15 点击查看大图
依次放入煎锅中底层面糊凝固后可翻面
步骤12/15 点击查看大图
煎至两面金黄即可出锅
步骤13/15 点击查看大图
美食
步骤14/15 点击查看大图
剩下的面糊不能浪费加点鸡蛋盐做个蛋饼
最后一步点击查看大图
剩的馅料也可加入的

小贴士

茄盒这样煎着吃要比油炸的吃油少馅料也可换成肉馅的素馅鸡蛋可以换成豆腐因为煎制时需要的油稍微多一点馅料基本可以不用放油的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-15

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