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莲花娃娃菜&三鲜娃娃菜卷(4/10)
准备食材。香菇需要提前泡发。
将洗净的娃娃菜从根部三分之一处切开。
将切下的三分之一菜帮用厨房剪剪成花瓣状。
锅里水烧开后关火，将剩下三分之二菜叶下锅，加盖焖烫1-2分钟，待菜叶变软后沥水捞出备用。
将步骤3中做花瓣剪下的菜帮边角料，胡萝卜，水发香菇，火腿一起切碎。
将切碎的胡萝卜，菜帮，香菇和火腿放进容器中，家适量的盐，鸡精和香油拌匀成馅料。
取一片烫软的菜叶，包进拌好的馅料，两边折进来包起成菜卷。
将包好的菜卷收口朝下和剪好的菜帮一起放进盘中，在菜帮上稍微撒点盐，上锅隔水蒸20分钟，出锅后淋上香油，撒上火腿碎即可。
莲花娃娃菜成品。
三鲜娃娃菜卷成品。