鸡脚鸭脚洗干净，剪去指甲。冷水入锅焯水，沸腾后撇去浮沫，冷水洗净泡入冰水中。

所有的香料无油小火入锅干炒出香味，加入大蒜子和姜片。加开水煮开，加入老抽、生抽、孜然粉、五香粉、蚝油、冰糖，水开后加入鸡脚鸭脚，小火慢煮30分钟。关火，泡一夜，第二天入味品尝最佳。