找一个大盆，放入两碗面粉，倒入半碗刚烧开的开水，搅拌均匀，再倒入少半碗凉水，把面混合均匀，揉成面团，揉好的面团不粘手不沾盆，醒发一个小时，随后将醒发好的面团揉至表面光滑平整，做成16个面剂子
将面剂子压平，在其中八个上抹油，另外八个不抹油扣在抹油的剂子上
力度均匀的擀成饼，擀的时候来回翻面擀，怕擀不均匀烙成饼后揭不开
在电饼铛抹薄薄一层油，油热后把饼放上，等饼中间鼓包分层时摔打着翻面（为了促使分层）翻几次面就可以出锅啦
出锅以后饼一拉就开了，一张饼就变成两张了，特别薄，而且柔软，口感非常好
土豆丝过一遍水，防止变黑或者粘锅，炒的时候再沥干水分，不要泡太久哦
热锅凉油放入芹菜翻炒片刻加入胡萝卜，加入五香粉，适量生抽，盛出装盘
热锅凉油，烧至七成热放入土豆丝，加入五香粉可以少加适量盐，翻炒均匀，盛出装盘
另起锅热油，放入葱姜爆香，放入瘦猪肉翻炒至变色，加入少量水和适量黄豆酱，混合均匀烧开出锅装盘
拿一张饼，沫上一层黄豆肉丝酱，放些生熟蔬菜卷成饼，好吃到爆
