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水晶芒果慕斯(5/19)
奥利奥饼干去中间夹心，装保鲜袋擀碎或者用料理机打碎；
黄油隔热水融化成液态；
融化的黄油倒入奥利奥饼干碎，拌匀；
6寸活底圆模底部铺油纸，倒入奥利奥饼干
取适量芒果切薄片，卷成玫瑰花（方法网上搜，很多，也可以不卷）放在冰箱冷藏备用；
芒果240克+酸牛奶50克+糖40克+柠檬汁15克用料理机打成泥
吉利丁片10克提前冷水泡软，隔热水融化成液态；
融化的吉利丁片倒入芒果泥，搅拌均匀；
淡奶油用电动打蛋器打至浓稠；
打好的淡奶油倒入芒果泥，混合均匀；
取出冷藏的饼干碎，倒入一半
再倒入剩下的芒果泥，轻震几下，放冰箱冷冻半小时；
水230克+糖40克放锅里煮沸，加入泡软的吉利丁片10克，搅拌到吉利丁片融化，晾至温热加入柠檬汁，晾凉后放冰箱冷藏10分钟。
取出冷冻好的慕斯糊，摆上玫瑰花
倒上冷藏好的镜面，冷藏4小时以上脱模即可食用； 脱模时用吹风机沿模具吹一圈即可轻松脱模
成品
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