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麻薯软欧面包(1/23)
面团材料除黄油外，都放入面包桶
揉一个程序结束后，放入黄油
揉出手套膜，感觉有颜色，撑不出来了
然后放在面包桶发酵
发酵面团的时候，来准备麻薯材料，先称重
所有材料除黄油外，放入盆里，混合均匀
搅拌成顺滑可流动的状态
放在锅里蒸
蒸熟透的麻薯团
放置稍微温热的时候，放入黄油
揉成光滑的面团，放入冰箱冷藏
面团发酵2.5倍大
排气后静置15分钟
面团和麻薯材料分成四份
面团擀开，麻薯面团也擀开，重叠放在一起
撒上切碎的蔓越莓干
卷起来
放入烤盘第二次发酵
放入烤箱，放一碗热水，烤箱开37度，第二次发酵半小时
发酵好以后，拿出来，筛一层面粉，用刀片割口
放入烤箱，175度25分钟即可
虽然割口不够完美，但是我觉得好吃就行
麻薯材料用的水磨糯米粉，口感很不错呀