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椰香红豆糯米糍(4/9)
准备好食材
澄粉倒入一个无油无水的盆，少量多次加入开水，搅拌澄粉，呈半透明状
加入糯米粉，糖，油，拌匀后继续少量多次加入开水
和成光滑的面团，醒十分钟
分成小团，按扁后用手捏成面皮，中间厚周围薄
放入红豆沙，像包包子一样包起来
蒸锅大火烧开后放入包好的糯米糍，蒸十分钟，中间打开一两次锅盖放气，防止蒸好后的糯米糍塌馅。
蒸好后，趁热在椰蓉中滚一圈沾满椰蓉。注意动作要快，一旦凉了就沾不上椰蓉了。
成品。