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桑葚果酱(8/11)
清水加少许盐,浸泡桑葚。
沥干,挑出烂果。 戴手套剪去绿色的杆子。 为什么要戴手套呢? 因为桑葚紫色的汁会很容易染得到处都是。 为什么要用剪的呢? 因为这样处理得干净利落, 用手摘一来会挤出汁水, 二来摘不干净。
称量好冰糖, 如果是大块的土冰糖, 一定要敲碎成小块。 加少许水,真的是少少少就好了, 中大火把冰糖大致融化。
融化后倒入桑葚,改小火熬煮, 可以用刮刀或者木铲翻动并且碾压。
熬啊熬~
熬啊熬~
可以看到水分逐渐收干, 整体变得浓稠,加入柠檬汁。 看到颜色越来越香艳。 ​有点像…作案现场哈哈哈!
待到刮刀划开不很快并拢的时候, 就熬得差不多了。 冷却后会比在锅里更加浓稠。
稍凉后装瓶保存。
可以抹吐司。
可以加入酸奶搅拌着吃。 可以做桑葚慕斯, 可以做桑葚面包。 随心所欲怎样都可以, 颜色美得不像话! 边做边哼, 哦~你的甜蜜,打动了我的心。 虽然人家说甜蜜甜蜜,只是肤浅的东西。 能唱出这歌的, 都暴露了年纪。