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红焖鸡腿煲(3/10)
每只鸡腿切三块,清水冲洗干净后,用厨房纸吸干水分,撒上少许盐和黑胡椒用手抓匀后,倒入1/2 tbsp的料酒,再抓一下放置15分钟。 此时就可准备其他食材:煮鸡蛋,冷水下锅12分钟;青椒切块备用;再就是煮一壶开水放着备用。
鸡蛋煮好后,用流水冲洗的时候剥去外壳,在外表浅浅划上几刀,如图
青椒切块备用
锅大火,加热放油,少量盐,大蒜瓣,适量花椒,一个八角,炒出香味后倒入鸡腿。不用一直翻动,隔15秒推一下锅,大概感觉鸡腿外皮变黄色后,烹入2tsp 生抽,1/2 tsp老抽,1tsp白醋,2 tsp油泼辣子,翻炒均匀。(不吃辣就不要加油泼辣子哦)
炒至上好色后装入小瓷锅中
锅里倒入之前准备好的热水,大概200-300ml,把锅里剩下的调料搅拌一下
差不多1分钟后倒入装有鸡腿的煲中
盖上盖子小火-中火慢炖20分钟
加入准备好的鸡蛋,继续小火慢煲10分钟后,加入青椒块,1分钟后关火。 注意:不要揭盖,继续焖3分钟。
上桌开吃啦!美国鸡腿号称最柴的,在我手下可是非一般的嫩,不对,是超级嫩,而且还十分入味,一边吃一边流口水。想吃的做起来吧!简单方便,家人还喜欢!