【培根香菇豌豆粽子】龙舟形包法2(1/11)
干香菇提前用清水泡软,挤掉多余水分(水不要倒掉),切丁。 培根也切丁备用。不用培根的话用腊肉或者腊肠都好。
用泡香菇的水浸泡糯米,泡2-3个小时后沥去多余水分,加盐拌匀
泡糯米的期间处理好配菜备用: 培根小火煸至肥肉部分微微有点透明,加香菇炒出香味,再加豌豆玉米炒匀
将炒好的配菜和泡好沥水的糯米拌匀
取一张处理好的粽叶,将拌好的米料铺在中间偏上的位置 (干粽叶提前处理,泡软洗净煮过,剪去硬梗部分,具体可参见旧文)
把下面的叶子翻折上来,用手捏住
靠手捏把侧面整理成一个三角形面,此时顶面也是三角形面
再把未封口的那一端的叶片翻折下来
基本形状就出来了,用棉绳捆绑好,依次包完所有。 跟之前写过的2片交叠式包法不一样,这样一片也能包出龙舟形,叫它包法2吧
放入高压锅内,加水至没过粽子。上汽后压30分钟,自然放气后开盖。
剥开以后的样子,成品图日光直射有些偏黄,实际颜色以这张为准。 是有一点微微的黄色,不是很重的颜色也不发白,主要是香菇水的颜色。