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豆腐酿(2/7)
葱，姜切碎加入肉馅里，拌入生抽，盐，五香粉调香。
倒入花椒水，朝一个方向搅，上劲。
豆腐如果太嫩热水焯一下，不易碎。
焯好的豆腐，沥干水，晾凉，切4*4cm的方块，中间掏个窝，不要掏漏，放入调好的肉馅。
码入锅中，上汽蒸12分钟。
另起锅加水，开锅放入胡萝卜碎，加蚝油，生抽，淀粉凉水化开倒入锅中，调成汁。
码盘，浇汁即可。