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海鲜叻沙面(2/12)
虾开背。
剔除虾线。
切除虾须。
蛤蜊沸水煮至开壳，备用。
红杭椒切圈。
鸡蛋煮熟。
香菇顶部切十字花刀。
青菜一切二。
锅内放油、叻沙酱炒香。
加入高汤、红杭椒、盐，椰浆、糖、白胡椒粉煮开。
将处理好的虾、蛤蜊、鱼豆腐、香菇、油豆腐、青菜放入步骤一的汤汁中煮开，加入鱼露调味，出锅前加入青柠汁。
将米粉放入碗内，淋上煮好的汤汁，把煮好的食材一一铺在面上，放上白煮蛋，最后青柠挤汁淋在面上，青柠片放入面中装饰即可。