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鲅鱼饺子胶东味儿呦！(2/9)
将鲅鱼头切掉，洗净内脏，将鱼骨主体和鱼肉分离。
用刀背将鱼肉从鱼皮上刮离。
将鱼肉剁烂成肉糜，逐渐少量多次加水反复搅拌，因为鲅鱼肉很吸水。
如图，反复搅拌。
搅拌至筷子挑起鱼糜，慢慢往下流动即可。
韭菜洗净，切碎沫，姜切碎沫，加入鱼糜中，加入油，盐，搅拌均匀。
400克面加220克水揉成面团。
擀皮，包好，等待家人下班！
剩下的鱼骨，鱼皮用盐腌制好，放冰箱，改日可做焖鱼骨，鱼皮，欧耶！