金针菇沸水放入焯水，约50秒，这样焯出来的金针菇不仅熟了，最主要不塞牙，捞出后放冷水中保持口感，把木耳同样焯水后放冷水中，过水后捞出沥净水份，将木耳叠落在盘中央，往高了堆，然后金针菇守护在木耳的一圈，像搭建房子一样，

倒油10ml，放生抽，蚝油，糖，香醋，芥末，鸡精，香油，老干妈油辣子(我是提前都调在一个小碗里)，待冒泡后浇在金针菇上，另向锅内放油这次油大概在30ml，放入葱姜末，麻椒，小米椒炸香，准备出锅前放入黄椒，绿椒，快速翻炒，保持椒的颜色，然后关火，将油锅里的通通浇在金针菇上，“滋啦”一声，再上面撒些小葱花准备开吃吧

夹上一筷头，汁不断的向下滴，酸甜可口，麻辣鲜香，简直太好吃了