准备好两个盆 一大一小，大一点打蛋清 小一点打蛋黄糊 准备一个放糖的小碟子 就可以了 不用好多材料一个材料装一个 后续打扫战场太麻烦了 图中没有面粉 因为没有必要单另称出来的 到时候直接过筛到蛋黄糊的盆里就可以了
30克油和30克牛奶充分搅拌，乳化到看不到油星的状态
搅拌到没有面粉的状态就可以了 很容易 几下就很均匀了
这个时候，开始预热烤箱，150度。大家需要根据自己家里烤箱的温度决定，如果把握不好 需要买个烤箱表 来检测你的烤箱到底是高温还是低温。预热时候我们可以高出去20度左右，因为开门时候会散热 温度降低一些
打到更加细腻的状态，看不到蛋白。加入第二份糖。这里推荐大家 要买防打烧的打蛋器 不然很费钱的 这款ACA的 就不错 温度高会自动断电
打到最后出现直角，就可以停了 前后打蛋清的时间大概5分钟，看每个人的打蛋器功率，可以在蛋盆中插入筷子不倒，倒扣盆子不流动 打蛋器上成直角 都可以判断是否到位
蛋黄糊倒回蛋白盆中，充分搅拌到看不到蛋白的状态。手法要轻 要快。
就是这个状态，有较小的流动性，却很粘稠 哈哈哈哈 好纠结的形容词
高处倒入模具中。可以防止模具中有洞 这样把气体都逼出来 了
在台面上铺一块稍有厚度的布 震动几下 让那个模具的面是平的
送入烤箱，150度。50分钟。放入最后一层就可以。。。慢慢会飘出好香好香的蛋糕味。。
50分钟后 出锅 如果烤箱温度没有问题的话 肯定已经熟了，没有把握的宝宝们 用牙签插入蛋糕 没有带出蛋糕糊就是熟透了的 出烤箱后 立刻马上倒扣！不要等！！！！倒扣需要腾空！！！切记！
徒手脱模！边缘按下去！放心 按照年妈的方法 很有弹性的 按一圈 使劲按 踏实儿的 哈哈哈哈
按一圈后 底部往上一托 轻松的出来了 底部也一样 按一圈后，把蛋糕体直接从底上拿下来。对 没错 直接拿下来。
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