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豆花水煮肉片(21/22)
准备好材料
干辣椒和花椒炒香
用擀面杖压碎
再用刀切成末后备用
梅花肉切成薄片
放入适量盐和料酒搅拌起浆
放入适量生粉拌匀
再倒入少量油拌匀备用
豆腐切成块，放入砂锅中
蒜切成末
锅烧热后倒入适量油，放入蒜末爆香
再放入郫县豆瓣酱炒匀
炒出红油
倒入适量高汤，放入适量盐、鲜酱油、鸡精调味，烧开
将红汤倒入放有豆腐的砂锅中
将浆好的肉片一片一片放入汤中
汤汁烧开后关火
放入原先做好的辣椒花椒面
撒上葱花
浇上热油即可
鲜香麻辣
成品