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玫瑰椰蓉老婆饼(3/9)
食材备好，分类
a.先来做内陷，猪油、水、糖蜜酱入锅，小火融化，再将糯米粉加入，翻拌均匀至凝固成团，关火，再加入椰蓉和匀，整理平铺盆里，晾凉，然后分成等份，我是分成29份，本来准备分30份，结果数错了~ b.做水油皮:把材料一同放盆里，和至表面光滑，盖膜放冰箱半小时。 c.酥皮:材料混合，慢慢搓至融合成团，盖膜放冰箱半小时。 d.将水油皮和酥皮取出各分成等份，将酥皮包入水油皮内，收成团，盖膜松弛15分钟。
将面团擀成椭圆薄皮
卷起，依次做好，全程盖膜，基本上最后一个做好，第一个也差不多松弛好了
压平，擀成薄片
卷起，依次做好。
大拇指从中间压一下，然后两端靠拢，压平，乾成圆形薄片，包入内馅。
压成饼状，切三刀或者不切随意，刷上蛋液，撒上芝麻，放入提前预热好的烤箱上火170下火160中下层18~20分钟中间可以再刷一次蛋液，颜色会更赞。
做好晾凉，我喜欢趁热吃，表皮酥脆，内馅很Q。