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红烧茄子(0/5)
将茄子去皮滚刀切块,拿一个碗,碗里加入淀粉和水搅拌至糊状,放入少许的盐备用! 在准备的同时要开始热油,油温七八成热的时候,把茄子块放到淀粉糊里包裹一层,下油锅炸至金黄酥脆放至一边备用(炸茄子的时候一定记得反面,否则会糊掉的,金黄即可出锅,本人喜欢脆脆的感觉。所以每次全部炸完还要再等油温回声一下二次下锅炸一下)
熬酱步骤,炒菜锅内加入少许的油加热后,将葱姜蒜末加入锅内炒出香味,然后加入白糖盐不停搅拌炒一下糖色,然后加入西红柿块熬制
等西红柿汤汁熬制粘稠状态时候加入青椒或者辣椒翻炒至青椒熟透
最后关火,尝下汤汁,酸酸甜甜即可把炸好的茄子块倒入锅内搅拌均匀,即可出锅盛盘!
配上筋道的米饭,浇上鲜香可口的红烧茄子,油而不腻,酸酸甜甜下饭菜!大家都来试着做一做吧