我用料理机打成泥,也可以放保鲜袋里擀成泥,我原来做土豆泥时就用这个方法。
除了黄油,其它材料都放入面包机里,为了省力气我总是偷懒让面包机干活。和面20分钟后加入软化的黄油,接着搅拌。
拿一小块面慢慢抻开,看见薄薄透亮的状态了,开始发酵。
用手轻轻拍成圆饼加豆沙陷,捏紧口,口朝下再轻轻滚圆。
面团放在中心处,把每一条棉线对角都提起来,汇到中间拧成一股绳,系好。棉线不要系太紧,留出发酵变大的空间,我就系紧了。
现在系的好看,发起来后都要分成8瓣了,所以千万别太紧。
放到烤箱里继续发酵,别忘了放一盘热水,发的快,湿度没有面皮会干。
烤箱先预热180度,放中层上火170,下火165度,烤20分钟,中途自己观察别烤糊,每个烤箱脾气自己掌控,如果火大了及时盖上锡纸。
这个配方面包不甜,里面加了豆沙陷,所以我感觉甜度够了。