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改良油面筋塞肉(4/10)
肉馅我是饺子肉馅，放一点盐，胡椒粉，料酒，鸡蛋一个，鸡精一点，鱼露几滴，稍微加一点点老抽，不要太多加点切成沫的葱。先顺时针搅动，搅动到上劲
玉米粒和豌豆控水，尽量不要有水，不然会谢，这样不好吃。
馅料里加入玉米粒和豌豆，搅拌，尽量那些肉都拌上玉米粒和豌豆
就是酱，在搅搅搅，成这样，就可以了。
油面筋开口，确实是个技术活，但是一旦掌握就很so easy ，我用的是米饭勺的把手后面敲的口，这个口大小刚刚合适，敲的时候要迅速，但是力度要控制因为这个油面筋是脆的，迅速就是为了不要吧口弄的很丑。
塞的时候我用的筷子，不要吧筷子分开就像是吃饭那样，不要分开，闭拢，相当于一个面，这样塞，就很方便，不知道满不满，稍微颠一颠，就大概知道差不多少了呢。
塞面筋的时候我顺便吧小油菜汆了一下，垫底啊摆盘都可以，我油面筋多了，所以摆完看不出来菜了，我又捞到面上了
做完发现一锅满满的，加入老抽生抽，糖，料酒，盐，加水，炖煮，炖煮的时候我加了豆芽，因为我看豆芽蛮新鲜的加了些，你们做的时候可有可无。
炖煮到面筋软塌塌的样子了就差不多捞出来，尽量撇干净汤汁，只要肉面筋，汤汁留在锅里，汤汁加水淀粉，浓稠收汁水，往面筋上一浇，就OK啦
出锅就是这样的啦。