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酸菜炖小细笋（少油版）(5/5)
新鲜小细笋
剥好，拍一下根部，切段。
小笋先放冷水冷锅里煮。大火煮开，小火慢炖15分钟，根据笋多少增减时间。注意一定要冷水下锅，不然会有笋的涩味。这部忘记拍照了！用后面一部代替下。
小细笋煮十五分钟左右，加入酸菜，加入适量的盐。加少许猪油！继续慢煮。酸菜与笋都炖熟，煮出鲜香味即可出锅！笋和酸菜都是不容易炖烂的菜即使熟了多煮一会儿也无妨！
出锅开吃！